ライター詳細

Tomomi

Tomomi

バーテンダー。錦糸町の老舗バー「オールドスコット」に勤務して18年。 2007年の第1回ウイスキープロフェッショナル試験に合格。今一番好きなウイスキーは「アードベッグTEN」。

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全てに感謝したくなるウイスキー。ストレートが美味しい”トマーティン”

人にはバイオリズムというものがある。 浮き沈みは人によって違う。 それをコントロールすることが大切だというが、実際はそううまくはいかない。 いつもは聞き流せることに...

私と失恋とタリスカーストーム。

もう何年も前の話になるが、私はウイスキーのブラインドテイスティングコンテストで、優勝したことがある。 ボトルのラベルを見ずにグラスに注がれたウイスキーの銘柄を当てる大会...

自分の考えに自信を持つ。笑われ続けたグレンフィディックから学ぶこと。

人生の転機は人それぞれにある。 引っ越し、結婚、入院、転職、旅行・・・ 大抵何か出来事があって環境が変わることで転機が訪れることは多い。 環境が変わるといい発想が生...

「グレンドロナック(Glendronach)」が銘酒と呼ばれるには、理由がある。積み重ねた過去は、決して消えない。

毎日同じ時間に起きる。 二日酔いで頭痛の日もある。 それでも同じ時間に出勤する。それだけであなたは真面目だと思う。 ジェームズ・アラデス・・・ グレンドロナック蒸...

ハイランドパーク(Highland Park) – 最北の蒸留所、オークニー諸島にそびえる北の巨人

3大美人、3大武将、3大料理・・・。 世の中には実に様々な3大なんとかがある。 一時期、私にとっての3大巨人というものがあった。 それは、「進撃の巨人」「小さな...

アイリッシュウイスキーを代表する「ジェムソン(Jameson)」と味わう、最高のペアリングとは

アイリッシュウイスキー・・・・ その歴史はスコッチウイスキーよりも古いと言われるが、どちらのほうが先か、永遠に答えの出ない問題とも言える。 卵が先か、鶏が先か。と議論...

ボウモア(Bowmore) – 芳醇な香りを抱くアイラウィスキーの女王

「女王様」のイメージ・・・。 私のイメージする女王像は、常に輝きを放っている女性。 そして皆が届きそうで届かない理想の女性である。 アイラ島の女王様といえば、ボ...

ウイスキーの利き酒。ブラインドテイスティングに求められる感覚。

ウイスキーのブラインドテイスティングとは、ボトルやラベルを見ずに 色や香味からグラスに注がれた1杯の銘柄を推理することである。 しかし、ピッタリ当てられることはほ...

ウィスキーの色について考えてみる

現在の店に勤める前の話…、18年前の話だ。 とある飲食店へ面接に行った時のこと、こんな質問を受けた。 「好きなウィスキーは何ですか?」 当時ウィスキーを飲み...

スプリングバンク(Springbank) – その塩味に蒸留所の栄枯盛衰をしのぶ

20年程前だっただろうか、スプリングバンク30年というスコッチウィスキーを飲んだ。 今思うと、20歳そこそこの年齢で体験できたことはとても贅沢な出来事であった。 ...

クライヌリッシュ(Clynelish) – それは、人を裏切ることのない秀逸なウイスキー

物事には必ずきっかけというものがある。好きになるきっかけ、嫌いになるきっかけ…。 そこかから何かが始まることもあれば、終わることもある。 私がウィスキーを美味しい...

メーカーズマーク(Maker’s Mark) – 円環のシンボルマークに込められた決意とは?

メーカーズマークというバーボンウィスキーについて好きなエピソードがある。ボトルのラベルに描かれている円環のシンボルマークにまつわるエピソードだ。 この円環が4か所途...

ワイルドターキーに、ケンタッキーの大自然を想う

友人が亡くなって、ちょうど1年が経つ。 45歳という若さだった。良くのみ良く食べる女性だった。 そして、ボーリングがとても上手かった。 私のスコアが100点以上伸び...

タリスカー(Talisker) – 失恋した心を癒すウイスキー

「バーテンダーになるには、ウイスキーを知るべきだ。」 こんなアドバイスを先輩に頂いた。 その日、さっそくウイスキーの専門書を購入した。 100本以上のボトルの説...

ウイスキー愛好家への道

「ウイスキー」と聞いて、何を連想するだろうか。 一昔前までは、「おっさん」を連想した。それが、今ではどうだろう。 ハイボールの材料でもあるウイスキー。 おっさん...

錦糸町のショットバーにて。- アードベッグと私 –

1.「バーボンソーダをジャックダニエルで」 2.「スコッチの水割りをハーパーで下さい」 3.「アイリッシュ下さい。ボウモアみたいな感じで」 さて、上の3つの注文...
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