日本酒に合うイタリアンが食べたい!日本酒が美味しく飲める「お家イタリアンレシピ」

 

日本酒=和食料理に飽きていませんか?
そんなときにオススメなのが「イタリアン」です!

「日本酒が大好きだけど、刺身ばかりだと飽きる。」
「忙しくてもお家で日本酒を飲みたい。」
「1品で豪華に見えて、手間がかからないメイン料理を作りたい。」

そんな女性の皆さん、必見!日本酒が美味しく飲めるイタリアンレシピをご紹介します!

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そもそも、日本酒に合う味付けって?

実は、日本酒は和食だけではなくイタリアンにも合います。和食とイタリアンに共通する味つけ。
それは塩です!塩をベースに味付けしたイタリアンと日本酒の相性はバツグン!
コショウに効いたイベリコ豚のステーキ等は、日本酒の甘みをより美味しく感じられます。
また、南イタリアを中心とした魚介を用いたイタリアンには、お米の風味が強く感じられる純米酒を合わせると良いでしょう。

今回は、どんな日本酒にも合うシンプルな「塩」で味付けをする豚肉レシピをご紹介します。

日本酒に合う!豚もも肉のハーブソルト焼き

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【材料・約2~3人分】
・豚もも肉(煮豚用などのブロック状) 500~600g
・塩             小さじ1
・黒コショウ          適量
・お好みのハーブ(乾燥もOK)  適量※すでに乾燥ハーブが混ざっている「ハーブソルト」を使うと、とても楽です!

【作り方】
1.豚もも肉丸ごとの状態に、フォークで何箇所か穴を空けます。
2.塩、黒コショウを刷り込みます。ハーブソルトや乾燥ハーブを使う場合はここでハーブも刷り込みます。
3.アルミ箔の上に豚もも肉をのせ、ハーブを乗せます。
4.豚肉を包み、冷蔵庫で30分寝かせます。
5.冷蔵庫で寝かせている間に、オーブンレンジの温度を170度に設定して予熱します。
6.30分後取り出した豚肉をオーブンの天板に乗せ、170度で30~35分焼きます。
7.焼けたらアルミ箔から取り出して、スライスして盛り付けて完成です!

下味をつけて、アルミにつつんで、焼くだけ!
30分放置している間にシャワーだって浴びれちゃう!
何とも簡単なイタリアン料理です。でも、見た目は豪華に見えますよね。
食べる時は既に味がついているのでそのままでもいいですが、よりイタリアンっぽくするなら醬油&バルサミコ酢につけてみてください。
わさびやゆずこしょうとも相性がいいので、いろいろ試してみて下さいね。

野菜は焼いて甘みを味わう!フライパンで10分、春野菜のソテー

オーブンで肉を焼いている間にフライパンで作りたいのが「焼き野菜」です!
今回使用したのは、たけのこの水煮、黄色ピーマン、ミニトマト、インゲン、マッシュルームの5種類。

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(※先ほどの豚肉に添えてあった野菜は、この5種類です!)

これらの野菜、同じフライパンで1度に焼くだけなんですよ~!

【材料・約2~3人分】
・たけのこの水煮 3~4本
・黄色ピーマン  1個
・ミニトマト   4個
・インゲン    3本
・マッシュルーム 4個
・オリーブオイル 大さじ1
・塩・コショウ  適量※基本的には、好きな野菜を選んで焼けばOK!
また、赤、黄色、緑の3色を意識するとカラフルで綺麗に見た目も綺麗ですよ!
インスタ映えする盛り付け方は、こちらの記事を参考に!
【作り方】
1.たけのこ、黄色ピーマン、インゲンを同じぐらいの長さに切ります。
2.マッシュルームを半分に切ります。
3.ミニトマトのヘタをとります。
4.フライパンを温めて、インゲン、たけのこ、黄色ピーマンなど、硬い野菜から表面に焼き色を付けます。
5.野菜の表面が茶色く色づいたら、ひっくり返して蓋をして弱火で3分焼きます。
※この時、野菜の水分を弱火でじっくり出すのがポイント!
6.さらにミニトマト、マッシュルームを加えて再度蓋をして弱火で3分焼きます。
7.野菜全体に火が通ったら、最後は強火にして一気に水分を飛ばし、オリーブオイルをスプーン1杯程度回し入れます。
8.お皿に盛り付けたら、塩コショウを振って完成です!

いかがでしたか?
特別な器具や調味料はいりません。
オーブンレンジとフライパンさえあれば、簡単にお家でイタリアンがつくれちゃいます!

忙しい合間を縫って料理するのって本当に大変ですよね。
そんな時は、無理せず「放っておいても出来上がる料理」のレシピを覚えて、賢く手抜きをして自分を甘やかしましょう!

こちらの日本酒、300mlずつの少量サイズなので、2~3人で宅飲みをするのにピッタリですよ!

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鈴木さん

管理栄養士の鈴木です。 食生活、健康法、ダイエットなど、健やかな心身をつくるための お役立ち情報をお届けします。”You are what you eat !”